Ingrdients:

• ½ livre de bacon coupé en petits morceaux
• 20 livres de viandes coupées en petits cubes
• 1 ¾ tasse d’eau
• 4 oignons coupés
• 3 tasses de vin rouge sec
• 6 boîtes de consommé de bœuf
• 2 gousses d’ail
• 5 boîtes de champignons entiers
• 6 à 8 carottes tranchées
• Sel et poivre au goût
• 2 feuilles de laurier
• 1 tasse de farine
• ¾ de tasse de beurre

Préparation:

1. Fondre le bacon puis rissoler la viande en cubes et les oignons avec le bacon. Ajouter eau, vin, consommé et ail et cuire 1 heure.
2. Ajouter ensuite champignons, carottes, sel, poivre et laurier. Cuire encore 1 heure ou plus selon votre goût ou jusqu’à ce que ce soit tendre.
3. Épaissir ensuite la sauce avec la farine mêlée au beurre.
4. Servir avec du riz ou des pâtes aux œufs.

Donne 20 portion environ